El restaurante presenta una cocina creativa y de mercado pero sin desmarcarse en absoluto de la casera y tradicional cocina castellana. Aprovecha muy bien los excelentes productos frescos y de temporada que la zona proporciona para ofrecer sabrosos platos donde las setas, Verduras, y carnes son la base principal de todos ellos. Una elaboración detallada y esmerada junto con un servicio más que correcto y atento.
NO OLVIDE HACER SU RESERVA EN EL TELÉFONO 975 25 00 58
Entrantes
Terrina de queso trufado con salsa de moscatel y piñones asados.
Croquetas de foie y hongos.
Tostada de foie con salsa de oporto y pasas.
Pimientos rellenos de marisco con salsa americana.
Crema de espárragos de Tudela con huevo de codorniz y jamón ibérico.
Rulos crujientes de pato y queso con reducción de oporto y pasas.
Verduras a la plancha con espárrago triguero crujiente.
Foie mi-cuit y reducción de oporto y pasas.
Ensaladas
Ensalada de bacalao confitado y pimientos asados.
Ensalada de escabechados y arroz crujiente.
Ensalada de tomate a la plancha y ventresca de bonito.
Ensalada de ventresca y pimientos asados.
Carnes
Solomillo de ternera al foie con bolitas de manzana caramelizadas al oporto.
Entrecot de ternera con patatas y pimientos.
Cochinilla confitada y corteza crujiente con patatas panadera.
Cabrito frito con ajo, patatas fritas y pimientos del padrón.
Chuletillas de cordero con patatas fritas y pimientos asados.
Solomillo de ciervo con salsa de pacharán y puré de manzana.
Huevos de corral con jamón ibérico y patatas fritas.
Pescados
Rape en salsa de langostinos y almejas.
Merluza de Pintxo a la plancha o Romana con ensalada.
Bacalao con salsa vizcaína.
Chipirones a la plancha.
Postres
Arroz con leche de coco y crujiente de naranja.
Bizcocho cremoso de chocolate caliente, culis de fresa y helado de requesón.
Tarta de queso con galleta de nueces y salsa de frutos del bosque.
Torrija caramelizada con culis de fruta de la pasión.
Leche frita tradicional con salsa de chocolate y helado requesón.