El restaurante presenta una cocina creativa y de mercado pero sin desmarcarse en absoluto de la casera y tradicional cocina castellana. Aprovecha muy bien los excelentes productos frescos y de temporada que la zona proporciona para ofrecer sabrosos platos donde las setas, Verduras, y carnes son la base principal de todos ellos. Una elaboración detallada y esmerada junto con un servicio más que correcto y atento.
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Entrantes
Terrina de queso trufado con salsa de moscatel y piñones asados.
Croquetas de foie y hongos.
Tostada de foie con salsa de oporto y pasas.
Pimientos rellenos de marisco con salsa americana.
Crema de espárragos de Tudela con huevo de codorniz y jamón ibérico.
Rulos crujientes de pato y queso con reducción de oporto y pasas.
Verduras a la plancha con espárrago triguero crujiente.
Foie mi-cuit y reducción de oporto y pasas.
Ensaladas
Ensalada de bacalao confitado y pimientos asados.
Ensalada de escabechados y arroz crujiente.
Ensalada de tomate a la plancha y ventresca de bonito.
Ensalada de ventresca y pimientos asados.
Carnes
Solomillo de ternera al foie con bolitas de manzana caramelizadas al oporto.
Entrecot de ternera con patatas y pimientos.
Cochinilla confitada y corteza crujiente con patatas panadera.
Cabrito frito con ajo, patatas fritas y pimientos del padrón.
Chuletillas de cordero con patatas fritas y pimientos asados.
Solomillo de ciervo con salsa de pacharán y puré de manzana.
Huevos de corral con jamón ibérico y patatas fritas.
Pescados
Rape en salsa de langostinos y almejas.
Merluza de Pintxo a la plancha o Romana con ensalada.
Bacalao con salsa vizcaína.
Chipirones a la plancha.
Postres
Arroz con leche de coco y crujiente de naranja.
Bizcocho cremoso de chocolate caliente, culis de fresa y helado de requesón.
Tarta de queso con galleta de nueces y salsa de frutos del bosque.
Torrija caramelizada con culis de fruta de la pasión.
Leche frita tradicional con salsa de chocolate y helado requesón.
Vinos
Ruiz de viñastre
Rioja
Ramón Bilbao
Rioja
Cune
Rioja
La Montesa
Rioja
Finca Monasterio
Rioja
Silentium
Ribera del Duero
Atalayas de Golbal
Ribera del Duero
Protos
Ribera del Duero
Arzuaga
Ribera del Duero
Dominio de Atauta
Ribera del Duero
Estay
León
Petalos
Bierzo
Dominio de Tares
Bierzo
Museun
Cigales
Cesar Principe
Cigales
Baltasar Gracian
Calatayud
Santa Cruz de Artazu
Navarra
Enate
Somontano
Martue
C. la Mancha
Vinculo
C. la Mancha
Dido la Universal
Montsant
El Sequé
Alicante
AN/2
I. Baleares
Pasos Largos
Ronda
EL MORENDAL Ctra. del Povar, 2 42169 Almarza (Soria) email: info@elmorendal.com